千吨级加拿大北极虾渔船,冬季破冰捕虾船上

02:06图文解读版加拿大北极虾来自遥远的大西洋和北冰洋冰冷纯净的米深海。它们一般生活在北大西洋和东北冰洋大陆坡的边缘，那里水深浪高，不是一般的渔船可以随意捕捞的。捕捞北极虾的渔船可都是些身怀绝技的大家伙们----具有破冰能力的大型拖网加工一体化捕虾船。一艘捕捞北极虾的渔船通常有65-80米长，重达-0吨，船上有船长、大副、二副、生产经理、船员等25-30名船员，他们分成两组，6小时工作、6小时休息，全天24小时无休；每个捕捞周期通常1个月，结束后会回港卸货和补给一次；每艘捕虾船配备两个团队，交替轮班工作，捕虾船则全年无休。捕捞北极虾的拖网船，通常是双网作业，每次拖网时间大约4小时，每网的收获大约4-8吨，每天拖网4次。捕捞出水活蹦乱跳的北极虾，立即在甲板上被从拖网中倒入虾池，用干净的海水反复清洗，通过不同间隙的格栅，将北极虾依次分成四个不同大小的规格；中间90-、-两个规格的北极虾，被传送带送入煮锅，在度的沸水中，煮3.5分钟左右；煮熟的北极虾经过-28度的速冻流水线，冷冻10分钟；从冷冻线下来的北极虾，被装进5公斤的大盒，送入船上的冷库中储存。北极虾从捕捞出水，到煮熟，再到速冻和装入冷库，全程只需要60分钟。咱们中国消费者买到的北极虾，绝大多数都是这两个规格的船上煮熟、解冻即食的北极虾。最大规格的北极虾每只25克左右，需要7年时间才能长成。大规格的北极虾不须煮熟，生虾直接冷冻后装入1公斤重的小盒，作为寿司级别的虾供应市场。中国市场很多日本料理店提供的寿司虾，就出自这里。大约1个月后，满载吨北极虾的捕虾船回到港口，北极虾随即被卸入岸边的大型冷库。由于中国市场的需求旺盛，这些新鲜到港的北极虾很快就被装进冷冻集装箱，由集装箱卡车送到全程制冷的大型集装箱班轮上，经过20多天的海上航行，抵达中国沿海各个口岸；抵港的北极虾集装箱，经过检疫和清关后，再用集装箱卡车送往全国各地的水产品批发市场，并卸入批发市场内的大型冷库中，从那里批发给各地的分销商和零售商；或者送往北极虾进口商的分装工厂，在那里分装成克、克、克等不同份量的零售小包装，再供应给全国各地的零售商和生鲜电商。从捕捞出水到抵达中国的冷库和加工厂只需不到50天，而且是在全程深度冷链中储存和运输的，保证了北极虾以最快速度、最新鲜品质送达消费者手中。

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