赶时髦北冰洋开始做茶饮了
0年9月0日周五
第篇
老字号愈发“时髦”了！自北冰洋此前开设茶饮档口后，其首家独立茶饮体验店近日已开始试营业。
入局现制茶饮
“北冰洋”味茶饮好喝吗?近日，北冰洋旗下茶饮品牌北平制冰厂花园路店正式开始试运行。北京商报记者在现场看到，该门店共分为两层，一层为茶饮制作区域，二层为堂食与文创展示区。门店内现制饮品主要分为鲜果汽水、鲜果沙冰、花果茶、绵绵冰甜品与酸奶五类产品，价格区间在8-35元不等。与目前市场上茶饮品牌相比，其定价并不算低。
除现制茶饮外，门店还售卖烘焙欧包类、义利面包吐司、北冰洋罐装饮料等食品，以及手机壳、T恤、帽子等文创周边商品。其中，手工巧克力礼盒、西式糕点、烘焙产品售价为0-79.9元不等。从装修风格看来，整体风格较为年轻化。门店工作人员表示，目前文创类产品仅能在线下门店和北平制冰厂线上小程序内购买，预计9月中旬，此类文创产品将在北冰洋京东旗舰店内上线。
除独立体验店外，北冰洋接下来将会布局多种形式的北平制冰厂门店。店员表示，北平制冰厂计划于年内开放8家门店，未来可能会开放加盟。当记者询问店员是否有布局北京以外地区门店的计划时，上述店员称，北平制冰厂将在其他省份开设主题快闪店，售卖文创及饮品，但由于配送与远程监管等问题，暂未有在其他省市开设独立体验店的计划。据了解，接下来，将于年内开设8家门店。
寻新增长点
近年来北冰洋一直在通过年轻化布局争夺年轻客群。去年月，北冰洋推出5个系列、共计3款主打养生健康的饮料。与以往不同的是，产品中首次加入了枸杞、桂圆、核桃等原料，同时推出的新款汽水也主打低糖低卡。从新品的包装及定位来看，北冰洋通过主打健康、国潮的方式面向年轻消费群体迈进的意图明显。
作为老字号，求变的心也不止北冰洋一家。此前，同仁堂开出“新方子”，推出网红饮品“熬夜水”，由于产品火爆，甚至衍生出了代购行业。大白兔奶糖不仅与美加净联名推出了“大白兔奶糖味润唇膏”，还与服装品牌乐町、香氛品牌气味图书馆合作，打造香氛、奶茶等网红产品;月饼“大佬“陶陶居，更是积极探索跨界尝试，先后与小黄人、颐和园等IP进行合作。如此看来，老字号“求变”的心可见一斑，在年轻化布局的过程中寻求差异化路径。
待市场检验
对于老字号而言，经年累月积累的品牌价值是其的宝贵资源，也是老字号在新赛道上换挡超车的重要基础。做汽水，北冰洋信手拈来，但入局茶饮行业，无论是北冰洋还是其他跨界品牌能否在茶饮品牌激增的市场中突围仍有待市场检验。
北冰洋在过去一直是一个工业化的产品品牌，更多的优势来源于产品化生产，在布局零售和连锁经营上其优势并不突出，仍需探索和经验的积累。对于北冰洋来说，创新和传承至关重要。许多保存至今的老字号都具备较高的产品品质或是文化内涵等核心价值，在面临新的市场环境时，认清自身价值，方能成为生命力顽强的老字号品牌。此外，市场与消费者需求都在不断变换，品牌要与时俱进，时刻保持年轻化状态，在品牌风格与营销模式中创新，跟上时代变化。
老字号品牌的价值并不完全在于历史的长短，在发展过程中保持年轻的活力，才能经受住时间的考验，也是老字号的意义和价值所在。从某种程度上来说，北冰洋的创新与探索值得肯定。“70、80后”消费者更加倾向于为北冰洋的怀旧和周边文化买单，但社会的主流消费群已经发生变化，若北冰洋未跳出原本的固有思维，随时代变化而变化，其成功率将大打折扣。
转来源：北京商报侵必删
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