北冰洋如何成为北京地区的汽水一哥

在北京下馆子的朋友都知道，但凡店里有玻璃瓶装的饮料，十个人里九个人点名要喝“北冰洋”。那个点了别的饮料的朋友，还要被好好质疑一通。

在北京，北冰洋就是汽水界的霸主，是北京风味的icon。

“北冰洋”为什么这么火？

北冰洋的诞生

北京市北冰洋食品公司的前身可以一直追溯到年，那时叫北平制冰厂，是北京市第一家人工制冰企业。

年，制冰厂收归国有，改叫北京新建制冰厂。

年6月，制冰厂正式注册风靡了半个世纪的“北冰洋”商标以及雪山白熊的商标图案。当年就出产了自己的第一批产品——果味冰棍。

年又增添了雪糕、冰激凌等品种，并改名为北京市食品厂。

年，经过当时市政府批准，“北冰洋”正式在安乐林路安家。

年，屈臣氏从上海向北冰洋带来了数条上世纪三四十年代的一体化灌装流水线。北冰洋汽水便在这个夏天诞生，为北京食品带来徐徐的清爽。

年，北京市食品厂重新改制成立了北京市北冰洋食品公司。

北冰洋的辉煌时期

年至年，北冰洋公司产值超过了一亿元，利润达到多万元。可以说，在改革开放前，北冰洋冷食、北冰洋汽水曾在北京市场占据有统治地位。

每个夏夜，等货的车辆从永定门外安乐林的厂子里开始，一直排到沙子口外，算下来足有两三百米。北冰洋员工靠着三班倒模式，维持生产线24小时不间断运转，却依旧供不应求。排队甚至能持续到第二天上午，商贩们提不到货誓不罢休。

在80年代，北京常见的汽水除了北冰洋，还有冰川汽水和天坛汽水，用的是人造香精和色素，算是不入流的低端汽水。但北冰洋不一样——它加入了真正的桔子酱和桔皮提取的桔油，因此，汽水本体是微微浑浊的，静置久了还会产生沉淀物，那其实是桔酱的析出，也是“货真价实”的代名词。后来市场上一度出现过不少仿冒品牌，有些老北京甚至会对着汽水瓶子找沉淀，来判断它是不是货真价实的北冰洋。

北冰洋消失的那些年

对于很多年轻人来说，北冰洋实际上是“新生”产品，是一个复活的老品牌。

它为何消失了一段时间呢？

是的，它正是被那些熟悉的国外品牌挤下舞台的。

年，正是招商引资大潮，北冰洋食品公司不得不顺应趋势，与百事合资，成立了百事-北冰洋食品饮料有限公司。外方为了占领市场，有计划地雪藏北冰洋，最终北冰洋于年彻底停产，这一停就是十五年。

年，北冰洋食品公司上级单位北京一轻集团宣布将对其进行内部资产重组。

如何找回老北京记忆中的味道，是这次重出江湖的关键。团队在老厂的技术科档案库中，找到了当年的手抄配方，又尝试了各种品种的柑橘，最终在四川南充找到了合适的红桔品种，又引进全新生产线和设备，解决了桔油和水不相融的技术难题。

年，北冰洋汽水于11月重装上市。

有橙意，够桔气

重新上市的北冰洋2.5元一瓶，比其他汽水要贵上一倍。而它敢卖这个价位的原因，便体现在他的广告词上了——有橙意，够桔气。

有橙意。新北冰洋像曾经一样，用真正的桔子橙子做原料。

够桔气。这是北京的一句方言——“局气”，是仗义、够哥们的意思。北冰洋的口感、品质都十分讲究，对待客人就像对待家人朋友一般。

喝出曾经的记忆

老北京喝起北冰洋，就又回到了老胡同里——

夏天日头正高，柏油路面晒的发亮。

街角的杂货铺挂着“冰镇汽水”的牌子，门口的大冰坨上正镇着一排橘色玻璃瓶，被阳光照得闪闪发光。

玩了大半晌的孩子们跑来，小脸儿热的红扑扑的。

买上几瓶汽水儿，老板利索的起开，瓶盖嗖的飞到某个角落。

仰起脖子“吨吨吨“地几口便喝个精光，再打上一个大大的嗝——全身都清爽了过来。

把空瓶子给了老板换回押金，又撒腿跑开继续刚才的游戏……

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