北冰洋借门店体验刷新老字号新活力

老字号北冰洋自然也加入了迎新春的队伍中。2月1日，北京商报记者走访了北平制冰厂交道口店，发现店里洋溢出了不少年味儿，进店后映入眼帘的龙年大礼盒格外显眼，据门店工作人员介绍，普通手提袋缺少过年氛围，这款礼盒是为龙年春节专门设计的，消费者可以自选商品后装入。

不仅如此，门店柜台上还摆有北平制冰厂的新春文创大礼盒，根据年轻消费群体的需求推出了红包、贴在手机上的对联、亚克力小台历等文创产品，供消费者自行选购。另外，门店还售卖新上市的大礼包和京味特产礼盒，旁边标注着“过年必选”。

事实上，受到年轻消费群体青睐的茶饮产品，也为北平制冰厂制造了不错的反响。北京一轻食品集团有限公司党总支副书记詹依向北京商报记者透露，夏天为茶饮旺季，现制饮品业务的收入能占到北平制冰厂的60%—70%，冬天时也能达到40%左右。据了解，北冰洋是北京一轻控股有限责任公司旗下老字号品牌，北冰洋公司的前身是创建于年的北平制冰厂。2月1日，商务部等5部门公布第三批中华老字号名单，其中北冰洋赫然在列。

在这两年多的时间里，北平制冰厂亦在不断迎合年轻消费需求。产品方面，北平制冰厂在推出了HPP柑橘汁的基础上，又推出了枸杞苹果菠萝桃、芒果苹果菠萝胡萝卜、枇杷苹果荔枝柠檬、苹果石榴哈密瓜火龙果等口味的HPP果汁，在北平制冰厂售卖的多种产品中，北平制冰厂的自有产品就有多款，占比约为50%。场景方面，北平制冰厂不仅尝试了外展店新模式，与餐饮门店联合搭建啤酒花园，还在门店中加入了亲子DIY功能，消费者可在店内尝试做汽水、蛋糕、面包等。另外，北平制冰厂结合“冰冰熊”IP推出了系列文创产品。

关于未来的发展规划，“我们一直在思考老字号如何创新，如何萌发新活力”。詹依告诉北京商报记者，北平制冰厂更偏向于提升消费者在线下门店的体验感，未来还会提供现打鲜奶、鲜奶冰淇淋、奶酪等系列乳制品。拓店方面，北平制冰厂目前共有12家门店，接下来将深耕北京市场，根据市场动态开拓一些新点位。

老字号见证了首都的一步步发展，身上不仅仅传承着文化底蕴，一步步的求变更记录着商业模式的迭代与变迁。

同样，老字号的发展离不开有关部门的引导。根据《进一步促进北京老字号创新发展的行动方案（—年）》，北京市以十大行动、30项举措、四大保障措施来促进北京市老字号创新发展，进一步挖掘老字号潜力，顺应国潮新趋势，满足消费新需求，弘扬优秀传统文化，充分发挥老字号在建设自主品牌、坚定文化自信、促进品质消费等方面的积极作用。

北京商报记者张天元

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