品质图解北京记忆中的ldquo名

北冰洋食品公司的前身是建于年的北平制冰厂。年收归国有，改名为北京新建制冰厂。年改名为北京市食品厂，并正式注册“北冰洋”商标以及雪山白熊的商标图案。年，改制成立北京市北冰洋食品公司，之后进入历史辉煌时期。年，伴随着招商引资大潮，北冰洋食品公司同外商合作，分别成立了4家合资公司，“北冰洋”汽水被分配给其中之一的百事-北冰洋饮料有限公司生产。遗憾的是，包括百事-北冰洋在内的3家公司没多久就全部关门大吉，只有北京百事可乐饮料有限公司还在继续生产着“北冰洋”牌子的桶装纯净水。年，“北京食品老名牌“北冰洋”汽水重装上市”。这是停产近15年后，北冰洋品牌的再次回归。重新设计的饮料瓶，依旧不变的长脖大白熊，售价不到3元的价格，让很多北京人充满期待。北冰洋食品公司表示，传统配方一直保留至今，将根据当今时尚口味，对配方略作调整，借助义利食品连锁店为主要销售渠道，未来还计划将北冰洋汽水覆盖到北京周边城市。今天，小编就带大家近距离的看一看这家北京人心中的记忆品牌，北冰洋汽水的生产。解密“”北冰洋“”工厂。上世纪五六十年代，人民生活水平日益提高，很多人已经不仅仅满足于温饱，而北冰洋食品公司的一系列产品恰好满足了北京市民对于冷饮方面新的要求，特别是“北冰洋”汽水，在当时是不折不扣的“名”汽水。（大燕网摄影师刘伟俊摄）曾经在北冰洋食品公司工作的一位老师傅说：“最火的时候，在公司等货排队的汽车从永定门外安乐林的厂子里开始，一直能排到沙子口外，算下来足有两三百米。这样浩浩荡荡的壮观景象几乎是每天都可以看到。一般车都是直接到生产线上去等货，出来一箱拉走一箱。工厂里的机器一天连轴转都供不应求。”最早由于没有冰箱、冰柜一类的设备，小卖部、合作社一般都会用一个大桶盛满了凉水，偶尔商家还会往桶里扔进一两块冰，将汽水放进去泡着，也就是北京话里所说的“镇”。汽水销得特别快，往往是一桶还没泡凉就已经被顾客买走了。一些地方比较宽裕的小卖部就在门口用水泥砌起了一个大池子用来泡汽水，基本上一两箱汽水放进去都没什么问题。再到后来，可能是嫌用水“镇”的效果不太突出，市面上开始出现了用“冰镇”给汽水降温的手法。那会儿无论走在大街还是小巷，只要是看见门口摆着一块一米见方，30厘米到50厘米厚的大冰坨子，不用问，准是卖北冰洋汽水的。小卖部的老板守着大冰块，一边与街坊邻居谈笑，一边不住地用手翻转着饮料瓶子，让它们“均匀受凉”，偶尔还会往上面浇一些水。遇到有人过来掏钱光顾，老板非常爽快地拿过瓶起子，利落地一撬，对于瓶盖的去向却丝毫没有关心的意思。就在同时，“口兹”的一阵响，汽水就像开了锅似的，迅速往上冒着一排排的泡泡，一股袅袅婷婷的白气顺势从瓶口冒出。不到晚上打烊关门，小卖部老板是绝对不会打扫瓶盖的。等一瓶汽水见底，顾客心满意足地交回瓶子，拿上押金，同时伴随着几个响亮的嗝儿，继续做自己的事情。当年小卖部门口一摞摞塑料汽水箱子以及或用硬纸箱子或用木质三合板做成的写有“冰镇北冰洋汽水”的大招牌，伴随了几代人的成长。“北冰洋”冷饮在当时是地位和富裕的标志，普通人家只有招待贵客才一次买上五六瓶汽水，五六个小碗。而刚参加工作不久的小伙子，因为人际关系，盛夏请哥们儿清爽一下，掏出小半个月收入买上一箱北冰洋汽水或几十个“小碗”的事倒常听说。学校组织活动休息过自由活动时，家境好些的同学往往避开群体，偷着将好朋友拉到隐蔽处，请他分享。图为德国北冰洋爱好者寄来的明信片。

计划经济时代的“北冰洋”，是外国运动员来华参赛等国家重大国事活动的指定饮品，是当时汽水中的“贵族”。

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