借力新零售北冰洋瓷罐酸奶销售增近10倍

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北京商报讯（记者王晓然徐天悦）老字号正在借助新零售渠道找寻新的增长。6月4日，北京商报记者获悉，北冰洋瓷罐酸奶在盒马北京上市一个月以来，销售额已经有了近十倍增长。近日还上线了退瓶业务，顾客可以到北京所有盒马门店进行退瓶。据悉，北冰洋瓷罐酸奶上市已经有两年的时间，不过此前主要在街边小店销售。北京一轻食品集团副总经理陈林表示，瓷罐酸奶的特点是凝固性的低温酸奶，保留了益生菌在罐内发酵，是最正宗的酸奶。但正因为没有灭菌，保质期有限，在最严格的卫生条件下冷藏保质期也大概只有15天左右，因此这款酸奶过去主要在百年义利的店里销售。如果是其他渠道的话，一旦管控不严格就容易产生食品安全问题，这也使得瓷罐酸奶的销售渠道一直想对狭窄。对于老字号企业来说，由于不收取进店费、陈列费、促销费等各种杂费，企业进驻盒马后触碰到更多年轻客群的同时经营成本也不会因此增加。而新零售的大数据体系还能反馈到供应端，帮助不断优化商品。据北冰洋研发负责人崔翠翠透露，之前瓷罐酸奶只有一层纸膜，现在为了更符合食品卫生安全标准，增加了塑料盖包装，在适口度等方面也进行了工艺改进。陈林表示，北冰洋的目标客群正逐步由70、80后向90、00后延伸，这对老字号的形象和品质都提出了新的要求。消费者认可的是老字号的工艺和货真价实，这是北冰洋的优势。但是老字号在创新方面的表现则相对有限。下一步一轻食品的面包、巧克力等很多产品也都在考虑跟盒马的合作，也会考虑研发奶酪、酸奶等新产品，未来都有可能在盒马进行首发。中国食品产业分析师朱丹蓬表示，新生代消费者的需求愈加多元和个性化，这要求企业必须紧跟市场变化进行创新。老字号品牌要想“老树发新芽”，在产品的品质上首先要过关，还要让品牌形象更有活力和调性。另外，在包括场景、互动等方面的整个服务体系也一定要到位，这样才能塑造可持续发展的核心竞争力。

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