往日滋味美食篇葱爆羊肉

《往日滋味》美食篇

葱爆羊肉

在各种炒菜当中，葱爆羊肉是我最喜爱的，因为它不仅美味好吃，而且简单易做。

年初春，我刚刚在济南宿舍里结束了14天的自我隔离，就受命来到了淄博周村项目合作单位，那是一家从事制造业的企业。我们项目组还有陈弟和小李弟，巧合的是我们三个都属鸡，只不过我比他俩大了一轮。

项目合作方安排潘兄专门给我们项目组做饭，潘兄热情开朗，厨艺高超，对我们的照顾无微不至。

转眼我们来了已近一周，潘兄提议在周五晚上多做几个菜，再叫上合作单位的总工程师和生产厂长与我们一起聚聚，大家伙儿好好喝上几杯，即使喝多了也无妨，反正明天休息，啥事儿也不会耽误。

当天下午潘兄和办公室的小释姑娘早早就在厨房里忙忙碌碌地做着准备。等到了五点下班，我们三个兴冲冲地来到小餐厅，发现几个凉菜已经摆上了桌，有油炸花生米、菠菜拌猪肝、黄瓜拌粉丝、酱牛肉、酱猪蹄和手撕鸡，反正都是下酒的可口菜。

顺着“叮叮当当”的锅铲相碰的炒菜声响，我们走进里间的厨房，只见潘兄正在灶前紧张地操作，旁边的案板上还有码放得整整齐齐的几盖帘饺子。小释姑娘告诉我们说，潘师傅知道我们几个爱吃水饺，就特意包了两种馅儿的，茴香猪肉和韭菜鸡蛋木耳馅。

潘兄边把已经炒得的蒜黄炒肉装盘，边对我说：“我再熘个豆腐，你们看看冰箱里的菜，还想吃点啥？”我忙不迭地表示感谢，说是已经给潘兄添了很多麻烦。

潘兄打开了冰箱，我看到上层冷藏室中还存有昨天我们涮火锅剩下的一盘羊肉片，就自告奋勇地说：“那我献丑了，给大家来个葱爆羊肉吧！”

估计是受我的举动感染，陈弟也来了劲头儿，张罗着要做个大葱炒鸡蛋。哈哈，这一下就又多了两个菜，再加上饺子就酒、越喝越有，看来今晚的氛围绝对够劲儿！

于是我取出羊肉片，切好细葱丝，起锅烧油开炒。我遵从着热锅凉油的规矩，充分润锅，投入羊肉片，加调料，大火爆炒，点头遍生抽，再沿锅边浇几滴香醋增香提味，最后放入葱丝，点二遍生抽，再翻上俩个儿，滴点香油，出锅装盘。

这边陈弟也早切好娥眉葱片，打好了鸡蛋，已经跃跃欲试地急等着上场了。

我端着自己的成果来到外间餐厅，发现温总工和孙厂长已经到了，正在和小李弟边聊着天，边等着我们。再看桌上，呵呵，好家伙，白酒、啤酒、红酒、北冰洋汽水等都已整装齐备，一场大战即将开始喽!

记得那晚唯一的遗憾就是尽管我们再三相邀，可是辛苦了半天的潘兄和小释姑娘把饺子煮好端上桌后就回家了，没能品尝一下他们自己的劳动果实，这让我们很感愧疚和不安。

俗话说“隔行如隔山”，身为房地产和建筑行业的从业者，我对于制造业可以说是知之甚少，正好可以在酒桌上向温总工和孙厂长多多请教，再加上作为齐国故里，淄博酒风本就硬朗，如此一来我们当然是聊得尽兴，喝得痛快。

待酒至半酣时，我望向窗外，夕阳未落，余晖播撒，院中法桐的嫩叶初长，正在春风中孕育着希望。是啊，一年之计在于春，在这个生机盎然的季节，我的内心同样充满了期望……

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