全球优质海参盘点北美篇

源自加拿大夏洛特皇后群岛

海参，与燕鲍翅肚同等被列为“八珍之一”，是一种特别珍爱的滋养食材。你肯定吃过海参，但你不肯定知道海参。

海参据传在前寒武纪时就已浮现，迄今已有六亿多年的史书，是现存最先的生物物种。

寰球的海参共管多种，已觉察可食用的有40多种，此中的良好品种要紧散布在北半球（安祥洋沿岸，北美洲沿岸和北冰洋沿岸），南半球的海参品种至多（要紧集合在大洋洲沿海），但大部分品种食用代价较低。

本日小哥为人人盘货一下寰球优良海参（北美篇）。

小哥教室

寰球优良海参

（北美篇）

海参喜爱冷水域，冷水海疆所产生的一概海产都是同类中最优良的。

在冷水域中，海参的成长周期更长，使其体内包含养分更丰硕，海参酸性粘多糖、皂苷等活性物资及微量元素都远远高于温带海疆海参。

是以，北美洲北部的沿海，盛产很多优良的海参。

加拿大红刺参

加拿大BC省分娩的刺参是一个不同凡响的非凡品种，由两部分构成，坚固的表皮和由五根筋衔接着的厚厚一层的肌肉。这些海参通称为大红海参或巨红海参，体色通常呈赤色或深棕色。

BC省海岸分娩这些海参，特别离海岸线有肯定间隔的一些群岛应火食罕至，分娩原料更高。

海参的表皮有极高健壮及养分代价，市情上须要很高；肌肉部分更可用来烹饪出多种无益味美的菜肴；红刺参特有的发财的海参筋（俗称“木樨蚌”），养分成份最高，是海参抗癌，防癌的要紧成份。

海参筋越粗、越多阐明海参参龄越长，德行更佳。国内养殖海参体内“海参筋”罕见一见，而来自加拿大的野生海参体内“海参筋”十显然显，其所含有的抗劳累自然物资“精氨酸”的含量也超出很多。

源自加拿大夏洛特皇后群岛

加拿大败极海参

北极参属于刺参类，产自加拿大败大西洋水下30英尺左右的冷水中，该水域表层最高水温不超越14度，冬季显露结冰，长年荒芜火食，界限无工农业及人类运动的混浊。生擅长如许处境中的海参，体内不含任何混浊物，且由于生永劫间长。

加拿大参皮

海参皮是经历简加工的海参。去过内脏，在烘干工艺中，已去掉海参头尾、牙、内脏，只保存了海参内壁肉及海参筋，这些去掉的海参部位的分量占到了一概海参分量的1/3强，且在烘干经历中不施行精加工，不增加任何防腐剂、着色剂、明胶或别的。如许使产物烘干加倍完全，且保质期更长。当前墟市上的参皮要紧有俄罗斯参皮、加拿大参皮、智利参皮、乌元参皮。

美国小肉参

北美小肉参成长周期长，约莫须要6－8年以至更长的时候，海参体内积累的养分物资也丰硕。生涯在大西洋北部10米下列的深水中，荒芜火食，无混浊。冬季结冰，炎天的最高温度也不超越14度。在朝生处境下成长，分娩的海参个大、皮厚、肉质软糯、无腥味，养分代价丰硕，药疗、食补代价高，分娩的鲍鱼个大，肉肥，皮厚养分代价丰硕。但这类参散布很广，其余海疆也有散布和贸易捕捞。从北美到南美都有散布,由于国际上对于海参的命名都有肯定的混乱,是以不同国度叫法不相同,其卵白质含量即使低,但其余活性物资含量高,是以具备肯定的食疗效用。

美国小黑参

小黑参，产于美洲安祥洋海疆，散布海疆较为宽泛，加拿大到秘鲁均有散布，无生涯和产业混浊。它成长周期在3-15年,养分物资和活性物资的积蓄良好，高于黄海、渤海成长的刺参。小黑参养分富，富含多种少有氨基酸，维生素和微量元素等；脂肪含量2%左右，多糖含量抵达31.03%，不含胆固醇，有非凡的药用代价。被列为当前海参墟市上多糖含量最高的海参。

美国八角刺参

北美野生金刺参

北美金刺参产于墨西哥湾邻远洋疆，具备很高的养分代价。金刺参体壁内的胶原卵白含量高于通常的海参，这类胶原卵白在养分成份上也许与保守中药中的阿胶、龟板胶、鳖甲胶、鹿角胶相媲美，具备生血养血的功用。

其余，金刺参还具备减速机体苍老、坚持肌肤滑润及弹性的效用。金刺参形状尖而长，肉质较厚，轻易发制，且养分丰硕，对比适当群人人群耗费。

美国佛罗里达海参

佛罗里达海参是%有机产物，加工经历中不运用盐、干枯剂等物资，而是运用加热干枯的管教方法。佛罗里达海参含有高达74%以上的卵白质含量。

野生阿拉斯加红参

阿拉斯加红参自然捕捞自阿拉斯加无混浊的外海地域。

产物特性:味鲜脆爽，参筋强悍。红参散布在北安祥洋沿岸，从阿拉斯加到加州都有散布。跟着纬度的变动，不同地域的红参为合营不同地貌特色而显露出不同的颜色体征。通常说来，水温越冷，红参越是发黄，越热的地域，则越是发红以至发黑。阿拉斯加地域因海水温度低，红参成长周期较长。

阿拉斯加的红参遍及比加拿大或西雅图的红参肉质肥厚，筋络强悍，为红参品种的上上品。阿拉斯加红参富含硫酸软骨素和骨胶原卵白。两者是软骨布局的严重成份。是以红参对于因关节劳损致使的腰腿病患者来讲是很好的滋养品。

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